[健康資訊]瘦肉精了沒

瘦肉精
近來關於美牛的新聞風波不斷
那瘦肉精到底是什麼呢


瘦肉精大多屬於乙型-交感神經受體致效劑(en:beta-adrenergic_agonist)中的β2腎上腺素受體激動藥，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成。主要經尿和膽汁以原型排出。

將瘦肉精添加於牛、豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。

牛在吃了β-agonist之後，藥理作用主要在豬牛、豬牛等處。如果不依照規定使用使得殘餘量過高，食用大量的牛肝、牛肺後—就算是熟食也一樣，可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒徵狀。

有數種藥物或食品添加物被稱為瘦肉精，如萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）、沙丁胺醇（Salbutamol）、特布他林（Terbutaline）、克倫特羅（Clenbuterol）、齊帕特羅（Zilpaterol）等。使用培林可以增加5％的肉，並減少10％的飼料需求。克倫特羅也與咖啡因、阿司匹林（aspirin）併用，用於肥胖病人減肥的處方。

所以最近少吃牛吧~~~

小小附註
為什麼台灣很多人都不吃牛呢??
其實有很多種說法：
一種說法是說因為早期家中是務農子弟，為了感謝水牛辛苦了一輩子耕田，所以不吃牛。
另一種說法是吃牛會變得有牛脾氣所以不吃。
那修道之人為什麼不吃，原因就在於道祖太上老君的坐騎是青牛，所以修道之人也不吃。
希望這些小小知識可以讓大家了解為什麼不吃牛的道理